◆新米マッコリとは？

麹を使って穀物を糖化し、アルコール発酵をさせることで出来るのがマッコリ。
通常のマッコリでは、米以外の穀類や麦麹を使って製造されることも多々ありますが、新米マッコリは「その年に収穫された新米」を使って作られています。
日本酒のようにろ過しないため、原料であるお米そのものの品質の高さ・新鮮さがマッコリの味の決め手となります。通常のマッコリよりもまろやかで、お米の香りが引き立つ点が大きな特徴です。

◆主催者挨拶

韓国農水産食品流通公社　大阪支社長 呉東煥（オ ドンファン）
今日は、新米を使った美味しいマッコリをご用意しました。
皆さんに新米マッコリの美味しさを体感いただき、SNSやインターネットで紹介していただければと思います。日本の皆さんにもっとマッコリを楽しんで頂きたいので、マッコリをはじめとした韓国料理や韓国食品が広まっていくことを願っています。今日は楽しんで行ってください。

◆新米マッコリ紹介

（株）草家（チョーガ）　李昌浩（イ チャンホ）氏
マッコリは一言で表すと「お米の香りを楽しむお酒」です。
ですので、今日は、皆さんにマッコリの香りを楽しんでいただければと思います。新米で作られたマッコリと、昨年のお米で作ったマッコリは、味わいが全く違うのでそちらも体感していただければと思います。マッコリは、酸味もあって、油を洗い流す効果があります。焼肉とも相性抜群なので、ぜひ一緒に食べてみてください。

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