日本で大ブームとなったチーズタッカルビ。スナック菓子にも登場するほどの人気ぶりです。そんなチーズダッカルビをいつものように目分量で作ってみましょう。さて、どんな出来になるでしょうか。

チーズタッカルビで大事なのは、鶏肉とチーズです。
鶏肉は鶏のもも肉を用意します。食べる人のお腹の減り具合にもよりますが、２人分なら１００グラムから２００グラムくらいでいいでしょう。
チーズの場合、新大久保のお店で出す種類は「モッツァレラチーズ」と「チェダーチーズ」。どのスーパーでも売っていますから、手軽に手に入るでしょう。
あるいは、「とろけるチーズ」でもいいと思います。特に「とろけるチーズ」は鶏肉にもよくからんでくれます。「モッツァレラチーズ」は餅のように弾力がありますが、火を通すとトロリとなります。「チェダーチーズ」は表面が固いのですが、コクがあって鶏肉を引き立ててくれます。それぞれのチーズの特徴をつかんで使いましょう。

〔チーズダッカルビの材料〕
鶏肉
タマネギ
キャベツ
チーズ（モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、とろけるチーズなど）
醤油
コチュジャン
すりおろしたニンニク
みりん
料理酒
ショウガ
粉唐辛子（お好みで）

〔チーズタッカルビの作り方〕
１．鶏のもも肉にタレをしみ込ませます。タレは醤油、コチュジャン、ニンニク、みりん、料理酒、シヨウガで作ります（その他はお好みで）。
２．フライパンにごま油をひいて、タマネギとキャベツを炒めます。
３．少し火が通ったところで、鶏肉を入れて、さらに炒めます。
４．ほどよく炒めたところで、真ん中を開けてチーズを乗せます。このときには、かならず弱火にします。

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