「商売の天才ペク社長」ペク・ジョンウォン、自己最高売上にもメニューを変える理由…「問題は回転率」

 

これにペク・ジョンウォンは「『それを洗濯して使わなきゃ』と自分が白いTシャツをもったいなくて洗濯した」と話した。続けて「サイズが合ったからもったいなくて、イ・ジャンウがくれたと自慢する予定」と冗談を言った。

売上公開結果が明らかになり、「定食屋」は競争相手である日本食の食堂に勝った。しかし1位を逃し、残念さを見せた。問題は回転率だった。ペク・ジョンウォンは「回転率が良くなく、勝てなかった」とし、「低単価の単一メニューで回転率を高めなければ」と話した。


そのために披露したメニューはクッパだった。ペク・ジョンウォンは出汁を準備し、「骨スープとトモバラ肉スープを全部混ぜるんだ」とし、「元々はそうしなければいけないが、最近はあまりしない」と話した。これにユリ(少女時代)も「私が好きなソルロンタン屋も混ぜていないのか」と質問し、ペク・ジョンウォンは「牛頭とトモバラを利用する」とした。

ユリは「そういうのは食べたらわかるのか」と驚いた。しかしペク・ジョンウォンは「わからない。昔その店のごみ箱を見た」と話し笑いを誘った。

ジョン・パクがこれを聞いて「イ・ジャンウもうどん屋を準備しながらゴミ箱を見ていた」と話した。これにペク・ジョンウォンは「売れる店のゴミ箱を見るのは国民ルール」とし、「僕が経験があるので、僕の店のゴミ箱には変なものを入れておく」と明らかにした。

WOW!Korea提供

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2023.06.05