フォアグラやトリュフなどの高級食材を使用した贅沢ハンバーガー
高級食材を惜しげもなく使用した、六本木ヒルズならではの贅沢ハンバーガーが勢ぞろい。モッツァレラチーズ専門店「オービカ モッツァレラバー」からは、水牛ミルク100％のモッツァレラチーズと希少な短角牛リブロースを使用したリッチなハンバーガーが登場するほか、「パーク6 パワード バイ ボンドルフィ ボンカフェ」のフォアグラバーガーや「ヒルズ ダル・マット」のトリュフを使用したA5ランク山形牛のトリュフバーガーなど、高級食材を使用したハンバーガーが揃います。
(左から)パーク6 パワード バイ ボンドルフィ ボンカフェ、ヒルズ ダル・マット
【フォアグラ使用】
フォアグラバーガー
¥2,200
(パーク6 パワード バイ ボンドルフィ ボンカフェ)
『特別限定メニュー』、1日15食限定、テイクアウト可
フォアグラとパティに合わせたテリヤキソースが絶妙!ビーフ100％のパティの上にドン!とのっているのは、イタリア産のフォアグラ。この厚みがたまりません。バンズ、マッシュポテト、パティ、フォアグラを積み重ねた上にはテリヤキソースをかけました。甘みとコクのあるソースが肉とフォアグラの味をつなぎ、すべての旨みをマッシュポテトが受け止めてバランスの良い仕上がりに。肉とフォアグラの食感のコントラストも美味しさの鍵です。
【トリュフ/A5ランク国産牛使用】
フォアグラ+A5ランク山形牛のトリュフバーガー
¥2,400
(ヒルズ ダル・マット)
『特別限定メニュー』、1日20食限定、テイクアウト可
超高級食材をダブルで食べられるグルメバーガーの真髄。鮮度の高いA5ランクの山形牛にフレッシュなフォアグラとトリュフを合わせた高級感あふれる豪華バーガーです。最高級の肉はそれだけでも美味しいところに、とろけるようなフォアグラと香り高いトリュフ。想像をはるかに超えるリッチな味わいには、バーガー好きならずとも唸ること間違いなし!赤ワインとバルサミコソースを煮詰めたイタリア風の特製のソースが、味にさらなる深みを添えます。
(左から)オービカ モッツァレラバー、オーク ドア
【最高級品モッツァレラ/短角牛使用】
短角牛のタリアータバーガー 水牛モッツァレラ スパイシーサルサソース
¥2,700
(オービカ モッツァレラバー)
『特別限定メニュー』、テイクアウト可
短角牛の旨みとモッツァレラのミルキーさがベストマッチ。希少と言われる岩手県産短角牛のリブロースを贅沢に使った一品。薄めにカットしてグリルでミディアムレアに焼き上げたイタリア風のタリアータは、肉本来の味わいがあり、そのまま食べても絶品。そこにイタリアから直輸入した水牛100％のモッツァレラチーズと合わせ、ピリリと辛いソース「ピカンテサルサ」で味付けしました。香りのよいルッコラがほろ苦さとフレッシュ感を添えて、肉のおいしさを引き立てます。
【ホテル自家製ピクルス使用】
スマッシュ オーク ダブルバーガー￥2,200 ※サービス料別(15％)
（オーク ドア）
『特別限定メニュー』、テイクアウト可
シェフの思いが詰まった昔ながらのアメリカンスタイルバーガー。アメリカでは、パティを作るときにミートボールを鉄板に「スマッシュ」するように押し付けて焼くのが昔ながらのスタイルとして親しまれているとか。周りはカリッと、内側はジューシーに焼き上げたパティを贅沢にも2枚重ね、チーズと野菜、自家製ピクルスと一緒にアメリカンバーガーの定番、ホテルで焼き上げる甘みのあるポテトバンズで挟んで作ったシェフの思いがいっぱい詰まったスペシャルバーガーです。添えてあるポテトフライもまた絶品!
六本木グルメバーガーグランプリ過去王者が創る、期待の絶品ハンバーガー
過去開催の六本木グルメバーガーグランプリにて賞を獲得した店舗からは各店自慢のハンバーガーが登場。2015年から3年連続で『レギュラーメニュー部門』のグランプリを獲得した「37 ステーキハウス ＆ バー」からは、殿堂入りを果たした「37クラシックバーガー」に代わり、自慢の熟成肉をパティとして贅沢に使用した、食べ応えのあるハンバーガーが登場。グランプリ獲得店が作り出す、次世代のハンバーガーをお楽しみいただけます。また、「バルバッコア」からは、2019年に『特別限定メニュー部門』のグランプリ、クリエイティビティ賞、インパクト賞の3冠を獲得した人気のハンバーガーをご用意。前回王者の味をお楽しみいただけます。
(左から)37 ステーキハウス ＆ バー、リゴレット バーアンドグリル
【2015～2017年 3年連続
レギュラーメニュー部門グランプリ獲得店】
21日間熟成 ブラックアンガス牛 アボカド＆クアトロフォルマッジバーガー
¥2,500
(37 ステーキハウス ＆ バー)
『特別限定メニュー』、テイクアウト可
熟成させた肉の旨みとチーズのコクが絡み合う。21日間熟成させたブラックアンガス牛のリブをミンチにして炭火で焼き上げたパティは、ジューシーで旨みたっぷり。チェダー、サムソー、マリボー、デンマークモッツァレラの4種類のチーズをのせて、さらにアボカドを重ねたバーガーは食べ応え抜群で、ボリュームも味わいも文句なし!赤玉ねぎとトマトの色合いも鮮やかで、見た目でも食欲をそそられます。この美味しさはもう、間違いなくリピート必至です。
【2015・2016年 2年連続
特別限定メニュー部門グランプリ獲得店】
チポトレバーベキュー・ベーコンエッグバーガー
¥1,815
(リゴレット バーアンドグリル)
『特別限定メニュー』、テイクアウト可
ピリ辛ハラペーニョのバーベキューソースが決め手。肉感たっぷりのパティに、チェダーチーズ、ベーコン、フライドエッグを重ねたボリュームたっぷりのバーガー。味の決め手になるのは、燻製ハラペーニョの香辛料、チポトレを使ったバーベキューソースです。つなぎを一切使わずに焼き上げた肉汁あふれるジューシーなパティとピリ辛のチポトレの組み合わせは、夏にぴったりの刺激的な味わい。シュワッと爽快なドリンクを合わせて豪快に頬張って!
(左から)バルバッコア、エーエス クラシックス ダイナー
【2019年 3冠 獲得店
特別限定メニュー部門グランプリ、
クリエイティビティ賞、インパクト賞】
スモークチーズとマッシュルームのバルバッコアバーガー
¥1,700
(バルバッコア)
『レギュラーメニュー』、1日15食限定、テイクアウト可
グランプリ史上初の3冠を達成した、“キング・オブ・バーガー”。
バルバッコアで一番人気のピッカーニャ（イチボ）を使用したジューシーなパティはなんと200g!それをレタス、アンディーブ、グリルドオニオン、スモークチーズ、ベーコン、そしてジャンボマッシュルームを重ねたボリュームたっぷりの一品です。ソースはシェフ特製のカクテルソース。王者ならではの貫禄ある佇まいも魅力。
【2014年
特別限定メニュー部門グランプリ獲得店】
AS “FAT PATTY" CHEESE BURGER
¥1,650
(エーエス クラシックス ダイナー)
『特別限定メニュー』、1日30食限定、テイクアウト可
丁寧に作った自家製の調味料と ボリュームたっぷりのパティに舌鼓!
「自家製」にこだわり、パティは毎日自店で成形、マヨネーズやタルタル、ケチャップもすべて手作りしています。今回は特製スウィートBBQソースを使用したチーズバーガーで、通常よりバンズサイズをアップ、パティも1.5倍にボリュームアップして更にジューシーな仕上がりに。チョップしてつくる牛100％のパティは肉感満載で食べ応え抜群。アメリカンダイナーの名店が心を込めて作る、シンプルで食べ飽きない味です。
チーズの魅力を味わうこだわりのチーズバーガー
様々なハンバーガーがある中でも、最強の組み合わせチーズ×ハンバーガー。「TUSK(タスク)」からは、ラクレット、カマンベール、ブルーチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノの4種類のチーズをたっぷり使ったハンバーガーが登場。イタリアン カフェ「フィオレンティーナ」からは、モッツァレラチーズを贅沢に使用したイタリアンバーガーが登場します。
(左から)TUSK(タスク)、フィオレンティーナ、ザ サン アンド ザ ムーン
クワトロチーズバーガー
¥1,870
(TUSK(タスク))
『特別限定メニュー』、1日10食限定
4種類のチーズの風味が溶け合う王道スタイルのチーズバーガー。オリジナルカクテルが人気のバーからは、「バーテンダーが考える究極のバランス」をテーマにしたバーガーが登場。パティとチーズのシンプルな組み合わせながら、ラクレット、カマンベール、ブルーチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノの4種類のチーズを組み合わせて味にメリハリをつけています。バンズの上にふって焼き上げたパルミジャーノの香ばしい美味しさと食感がポイントです。
フィオレンティーナ チーズバーガー
¥2,530 ※サービス料別(15％)
(フィオレンティーナ)
『レギュラーメニュー』、テイクアウト可
自家製フォカッチャにイタリアの味を挟んだオリジナルバーガー。イタリア料理の定番の味をハンバーガーにアレンジしたフィオレンティーナ人気の一品。ルッコラ、トマト、パティの上に、カポナータとたっぷりのモッツァレラチーズをトッピングし、自家製ジェノベーゼのバジルマヨネーズでさっぱりと仕上げました。セモリナ粉で作ったローズマリー風味の自家製フォカッチャがまた絶品。味わいのバランスがよく、完成度の高いバーガーです。
THE MOON BURGER
¥2,000
(ザ サン アンド ザ ムーン)
『特別限定メニュー』、1日10食限定
フレンチのエスプリを感じるとろ〜りチーズの美食派バーガー。森タワーの高層階にあり、大きな窓から都内を見下ろす見事な眺望が人気のレストラン。シェフが今年のバーガーグランプリのために作るのは、フランス産ブリーチーズを使ったバーベキューソースのバーガーです。牛100％のパティとブリーチーズにカラフルな夏野菜、ズッキーニとパプリカのグリルをのせました。とろ〜りとろけたブリーチーズの豊かな香りがたまりません!
(３ページに続く）
