こんなふうに作ってみよう

〔作り方〕
１．ダシを作る
※苦みが出ないように頭と内臓を必ずとった煮干しを10匹、昆布を水1000mlほど入った鍋に入れて、沸いたら１分で取る。早く取らなければ煮干しの苦みが染み込んでしまい、旨味が半減するので注意

２．鍋もしくはフライパンにゴマ油を入れる
３．ニンニク、豚肉、玉ねぎを入れて炒める
４．豚肉が少し白くなったら、キムチを入れて一緒に炒める
※この段階で粉トウガラシなど好みの辛さを調節する

５．炒めたものにダシを加えて、最初は強火で沸騰させる
６．沸騰したら中火にして、できるだけ長く茹でる（目安は30分ほど）
７．最後に豆腐と塩と長ネギを加えて、醤油で味付けを整えたら完成

さあ、これで美味しいキムチチゲを食べてください。

提供：ロコレ
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