趙善玉(チョ・ソンオク)先生の料理連載!ぜんだま先生の韓国料理レシピ「チーズタッカルビ(치즈 닭갈비)」

2018.05.05

◆作り方
1.鶏もも肉は一口大に切り、鍋にお湯を沸かして酒、こしょうを入れて下ゆでしてから水でアクをきれいに流す。
2.ヤンニョムAを混ぜ合わせ、①を入れてもみ込んで10分ほどおく。
3.トッポギは水につけてやわらかくし、水気を切る。
4.玉ねぎは5㎜幅、キャベツは細長めにザク切りにする。ニンジンとサツマイモは短冊切りにする。長ねぎは斜め切りに切る。
5.石鍋(またはすき焼き鍋など)に火を入れる前に④の玉ねぎ、キャベツを広げるように入れてから④ニンジンとサツマイモ、長ネギを入れて真ん中に②肉をのせてから③トッポギものせる。混ぜ合わせたヤンニョムBを注ぎ入れてフタをして中火にかける。
6.10分ほどして煮えてきたら底の方から返すようにざっくり混ぜながら炒める。鶏肉に火が通ったらシュレッダーチーズをのせて出来上がり。

趙善玉料理研究院 HP:www.cho-sunok.com