◆作り方
［作り方］
1.じゃがいもは皮をむいて水に浸けておき、すりおろし、アミですりおろした水分をこしておく。
2.①に、小麦粉を入れてよく混ぜ合わせ、塩、砂糖を加えてさらによく混ぜておく。
3.熱したフライパンにサラダ油をひき、②の生地を直径6cmの円形に広げて弱火で焼く。
4.真ん中に小さく切った春菊と赤ピーマンをのせて飾り付けし、周りが透き通ってきたら裏返して、両面に焼き色がついたらできあがり。
5.つけだれの材料をすべて混ぜ合わせて、焼いたチヂミに添える。
趙善玉料理研究院 HP:www.cho-sunok.com
