東京・新大久保のどの韓国料理店でも、横並びでメニューに加えているチーズタッカルビ。今や大変な人気を集めています。このチーズタッカルビは、家庭でも手軽に作ることができます。そのときにキムチを入れてみると、また格別な味わいがあります。

 

キムチが調味料
家庭で作るチーズタッカルビ。キムチを入れる場合は、スーパーで売っている市販のキムチでＯＫです。
今回は２人分を作るとして、順に説明していきましょう。
市販のキムチにも、様々な韓国風の調味料が入っています。それゆえ、新たに多くの調味料を加える必要はありません。
最初に鶏のもも肉を用意します。２人分なので鶏肉は、１００グラムから２００グラムくらいを目安にします。

たとえば、鶏肉を１５０グラムにしますと、その中にごま油を大さじ１杯、砂糖を大さじ２分の１杯、醤油を大さじ２分の１杯を入れて、肉によくしみ込ませておきます。
次に野菜。今回はキャベツとタマネギだけを使ってみましょう。タマネギは２人分なので２分の１個、キャベツはザクザクと切ってお好みの量を用意します。(ページ２に続く）