「FOOD」おウチでできる韓国家庭料理 (白菜のピリ辛サラダ編)

2019.01.12

食欲をそそる辛さが絶妙!

白菜のシャキシャキ感にヤンニョムの甘辛さがポイント。誰でも気軽に作れるということは、誰が作っても美味しいということ。ほど良い辛さは食欲を刺激してくれるはず。

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□材料

白菜(葉先だけ使う)100g

万能ネギ20g/サニーレタス60g/人参10g

ゴマ油小さじ1杯/いりゴマ小さじ1/2杯、ヤンニョン

※[ヤンニョムの作り方]

醤油30g/ミリン25g/砂糖小さじ1杯/リンゴ(すりおろす)30g

玉ネギ(すりおろす)5g/粉トウガラシ小さじ1杯/ニンニク小さじ1/4杯、生姜少々

以上の材料をすべてかき混ぜれば完成

□作り方

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●調理方法

①白菜は葉先の薄いところだけを手で大きめにちぎって水に軽くひたす。パリっとするまで水気を切る

②万能ネギ、大きめにちぎったサニーレタス、5mmの長さに千切りにした人参をボールにいれて水に浸した後に水気を切る

③大きなボールに①とヤンニョムの半量を入れて、素手で底から上へと混ぜる。それに②の野菜を加え、残りのヤンニョムを少しずつ足して味を調える。

※ゴマ油といりゴマを好みで加える。

文=「ロコレ」編集部

コラム提供:ロコレ

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