「FOOD」おウチでできる韓国家庭料理(韓国風のり巻き編)

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ゴマ油の風味で味わいが香ばしい

 

□材料

温かいご飯 180g/塩 小さじ1/4杯/ゴマ油 小さじ1杯/いりゴマ 小さじ1/4杯

韓国風カニカマ  1/2本(縦長に半分に切る)

※韓国のカニカマは日本のカニカマの倍ほど長い。スーパーなどで購入できるが、日本のカニカマ2本で代用することも可能。

人参 長さ18~19cm、6mm角の拍子切り/タクワン 長さ18~19cm、6mm角の拍子切り

キュウリ  長さ18~19cm、6mm角の拍子切り

卵 1つ/焼きのり 1と1/2枚/薄切り牛肉 30g

 

[薄切り牛肉用のタレ]
醤油 大さじ1と1/2杯/酒 大さじ1杯/砂糖 大さじ1杯/ミリン 大さじ1/2杯/おろしニンニク 大さじ1/4杯

以上の材料をすべてかき混ぜれば完成

 

□作り方

◆下ごしらえ

①キュウリを縦長に1/8くらいに切る。内側のタネの部分を切り落として、残った部分を6mm角に切り、塩を軽く振って10分くらい置いて水気を出す

②人参も6mm角に切って、固めに塩茹でして水気を切っておく

③タクワンも6mm角に切っておく

④卵をわりほぐしてフライパンに流し込む。卵焼きを作るように端からクルクルと巻き、6mm角の太さに焼き上げる

⑤牛肉を準備した牛肉用のタレで炒める

※長く炒めると肉が固くなるので、全体に火が通ればOK

⑥①と②で準備したキュウリと人参をフライパンで軽く炒める

 

◆調理方法

①ボールに温かいご飯を入れて、塩、ゴマ油、いりゴマを加えて全体的によく混ぜる

②のり巻き用の巻きすのこの上に、のりを1枚縦長に置く。その下半分に半分に切ったのりを重ねる

※のりを重ねるのは破れにくくするため

③先の②の上に①で味付けしたご飯を均等に敷き、手前側1/3くらいまでに下ごしらえで準備したキュウリ、人参、タクワン、玉子焼き、牛肉、そしてカニカマを彩りよく並べて、形が崩れないよう一気に巻き上げる。

④水につけた指先で③で巻き上げたのりを端から端まで軽く湿らす

⑤2~3分落ちつかせたら、10等分に切り分けて完成

※③の具の長さが足りないときは、10cmの具材を2本並べても可

(文=「愛韓」編集部)
レシピ提供:愛してる韓国ドラマ・Kポップ
http://syukakusha.com/

2016.03.10

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