「コラム」作ってみよう!「チーズが入ったプデチゲ」

韓国料理には美味しい鍋物がたくさんあるが、ありふれた食材を使って気軽に作れて美味しいのがプデチゲだ。日本的に言えば「部隊鍋」だが、本場の韓国でも庶民的な鍋物の代表格になっている。特に今回はチーズをたっぷり入れたプデチゲを作ってみよう。

まずは材料を用意しよう

プデチゲは自分の好みで何を入れてもいいのだが、一応は次の食材を用意してみた。
〔材料/2人前〕
スパム……2分の1缶
荒挽きソーセージ……1袋
豚肉……100g
キャベツ……2分の1個
玉ネギ……1個
長ネギ……1本
豆腐……お好みの量
キノコ類……200g
市販のキムチ……お好みの量
ラーメン……1個
チーズ……お好みの量

続いて、食材を引き立たせる調味料は次のように揃えた。

〔調味料/2人前〕
・コチュジャン(辛子味噌)……大さじ5杯
・一味唐辛子……大さじ3杯
・おろしにんにく……大さじ1杯
(ページ2に続く)

作ってみよう!「カムジャタン」

美味しいスンドゥブチゲの愛し方!

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2022.11.20

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