韓国料理には美味しい鍋物がたくさんあるが、ありふれた食材を使って気軽に作れて美味しいのがプデチゲだ。日本的に言えば「部隊鍋」だが、本場の韓国でも庶民的な鍋物の代表格になっている。特に今回はチーズをたっぷり入れたプデチゲを作ってみよう。
まずは材料を用意しよう
プデチゲは自分の好みで何を入れてもいいのだが、一応は次の食材を用意してみた。
〔材料／２人前〕
スパム……２分の１缶
荒挽きソーセージ……１袋
豚肉……１００ｇ
キャベツ……２分の１個
玉ネギ……１個
長ネギ……１本
豆腐……お好みの量
キノコ類……２００ｇ
市販のキムチ……お好みの量
ラーメン……１個
チーズ……お好みの量
続いて、食材を引き立たせる調味料は次のように揃えた。
〔調味料／２人前〕
・コチュジャン（辛子味噌）……大さじ５杯
・一味唐辛子……大さじ３杯
・おろしにんにく……大さじ１杯
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