趙善玉(チョ・ソンオク)先生の料理連載!ぜんだま先生の韓国料理レシピ「わかめ麺のチャプチェ(미역면 잡채)」

2018.04.27


≪わかめ麺のチャプチェ(미역면 잡채)≫
チャプチェといえば、春雨を思いうかべると思います。今回は、その春雨ではなくわかめで出来たわかめ麺で作ってみました。色もきれいでツルン食感でさっぱりとして、とても美味しいので試してみてくださいね。


●材料(4人分)
わかめ麺………………300g
牛肉(もも)……………50g
戻した干ししいたけ………30g2枚
玉ねぎ…………………110g(1/2個)
ニンジン………………50g
ほうれん草……………80g

<牛肉と干ししいたけの下味>
 醤油………大さじ1(13g)
 砂糖………小さじ1(5g)
 ごま油……小さじ1/2(1g)

<仕上げ調味料>
 醤油………大さじ2(26g)
 砂糖………大さじ2(18g)
 ごま油……小さじ1(2g)
 塩…………大さじ1/2(8g)

サラダ油………適宜
塩………………適量
ごま油…………適量
ごま……………適量
(2ページにつづく)