「コラム」今晩はコレが食べたい!チーズを入れたプデチゲの作り方(特別編)

自分のスタイルで!
それでは、作り方を見ていこう。
〔作り方/2人前〕
1.キャベツはザク切りにする。スパム、ソーセージは適当な長さに切る。玉ネギ、長ネギは粗くスライスして、キノコ類は一口大にほぐしておく。
2.鍋にごま油をひいてキャベツをしきつめる。
3.その他の具材を放射状に並べる。中央に豚肉をのせる。
4.鍋を火にかけて炒める。しんなりしてきたら、市販のキムチと調味料を入れて煮込む(味を見てうすいようなら塩で調整する)。
5.最後にチーズを好きな量だけ入れて出来上がり。
6.ラーメンはお好みのタイミングで入れる。

以上のように作り方を例示したが、プデチゲは自分のスタイルで自在に作ってもオーケー。実に応用範囲が広い鍋物でもあるのだ。
〔最後にワンポイント・アドバイス〕
チーズの種類はスーパーで売っている「モッツァレラチーズ」や「とろけるチーズ」がお勧め。柔らかめのチーズをプデチゲに入れると、辛味がまろやかになって本当に美味しくなる。

文=「ロコレ」編集部

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2021.04.17