「コラム」鍋物の季節に最適なスンドゥブチゲの美味しい作り方!

さあ、スンドゥブチゲを作ろう
材料は以下のものを用意しよう。
〔材料/2人前〕
おぼろ豆腐……1丁
豚肉……50g
アサリ……5~6個
玉ネギ……1/2個
長ネギ……1/2本
ズッキーニ……1/2本(なくてもOK)
キノコ類……100g(生椎茸、エノキ、しめじ等)
チゲ・ヤンニョム……お好みの量
ごま油……大さじ1杯
卵……1個
煮干しの出し汁……2~3カップ
※ズッキーニ、長ネギは斜めに切る。玉ネギは大きめにスライス。キノコは一口大にほぐしておく。

〔作り方〕
1.鍋にごま油をひいて、アサリと豚肉をチゲ・ヤンニョムで炒める。
2.煮干しの出し汁を入れて野菜を加える。
3.おぼろ豆腐をちぎりながら入れる。
4.煮立ちしたら卵を落とす。
5.糸唐辛子をあしらって出来上がり。
おいしく作れましたか。お好みによって、アサリの個数を増やしてみよう。なんといっても、スンドゥブチゲはアサリが引き立ててくれる。とにかく、アサリと豆腐の相性は抜群だ。

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2020.11.12