本「糧食の良識」は、現在のJTBC報道制作局教養担当副局長であり「糧食の良識」を初めて企画したCPとして番組を導いたソン・ウォンソプ著者が制作者を代表して未放送分まですべて念入りに収めた。グルメ専門家であり記者出身のTVプロデューサーである彼は、5人の出演者が放送で三枚肉や冷麺、チキン、白飯、クッパ、火と肉、ジャージャーメン、発酵させた味の8つの食べ物に関してそれぞれの分野からそれぞれ異なる視線で自由にやりとりした撮影当時の鮮やかな現場スケッチを味わいある文章で完全に蘇らせた。

また、企画段階から徹底的に忠実に収集した資料をもとにして、8部作という番組の特性上、放送では十分に盛り込めなかった韓国料理の中に込められた秘密と歴史、常識に関する話を、ソン・ウォンソプCP独自の視覚で本としてさらに詳細に興味深く表現した。この点がまさに、本としての「糧食の良識」が放送とは違った楽しさをプレゼントするものであり、味を超えて知的な好奇心まで同時に満たしてくれる高品格な人文教養書として遜色がない理由だ。

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