◆作り方
1.ご飯はいつもより水の量を少なめにしてふっくら炊き上げる。
2.海苔は、黒くてつやのあるものを準備する。
3.たくあんは、キンパプ用に切って水気を切っておく。
4.おでん、ハムは、たくあんと同じ厚さに切って、さっと炒めておく。
5.きゅうりは、塩に軽く漬けて、たくあんと同じ大きさに切る。
6.にんじんは、せん切りにし、塩で味をつけて炒めておく。
7.卵は塩で味付けて厚めにつくり、ほかの材料と大きさで切っておく。
8.ご飯はごま油と塩で味をつけていためておく。
9.ご飯を海苔の3分の2ほどの広さに広げて平たく伸ばす。
10.準備した材料を一つずつ置いていき、内側からまいていく。
11.巻き終わったら軽く押さえて、中身が出ないように包丁に水をつけて切る。
趙善玉料理研究院 HP:www.cho-sunok.com
