今や大変な人気を集めているチーズタッカルビ。家庭でも手軽に作ることができる。決め手になるのは、やっぱりチーズ。もちろん、人によって好みがあるが、どんなものを選んだらいいだろうか。

チーズタッカルビの作り方
まずは、チーズタッカルビの作り方を見ておこう。
作るのは２人分。鶏のもも肉を１５０グラム使うとすると、その肉に、ごま油を大さじ１杯、砂糖を大さじ２分の１杯、醤油を大さじ２分の１杯をよくしみ込ませておく。
野菜はキャベツとタマネギを使おう。キャベツはザクザクと切ってお好みの量、タマネギは２分の１個にする。

さて、作り方だ。フライパンにごま油をひいて、キャベツとタマネギを炒める。焦（こ）げない程度に火が通ったらコチュジャンをたっぷり入れてから鶏肉を加えてさらに炒める（調味料はお好みですりおろしたニンニク、粉唐辛子、酒などを入れてもいい）。
ほどよく炒めたところで、真ん中を開けてチーズを入れる。その量は、２人分なので１００～１２０グラム。チーズが好きな人はもっと入れてもいい。(ページ２に続く）