さあ、スンドゥブチゲを作ろう
材料は以下のものを用意しよう。
〔材料／２人前〕
おぼろ豆腐……１丁
豚肉……５０ｇ
アサリ……５～６個
玉ネギ……１／２個
長ネギ……１／２本
ズッキーニ……１／２本（なくてもＯＫ）
キノコ類……１００ｇ（生椎茸、エノキ、しめじ等）
チゲ・ヤンニョム……お好みの量
ごま油……大さじ１杯
卵……２個
煮干しの出し汁……２～３カップ
※ズッキーニ、長ネギは斜めに切る。玉ネギは大きめにスライス。キノコは一口大にほぐしておく。
〔作り方〕
１．鍋にごま油をひいて、アサリと豚肉をチゲ・ヤンニョムで炒める。
２．煮干しの出し汁を入れて野菜を加える。
３．おぼろ豆腐をちぎりながら入れる。
４．煮立ちしたら卵を落とす。
５．糸唐辛子をあしらって出来上がり。
おいしく作れましたか。お好みによって、アサリの個数を増やしてみよう。なんといっても、スンドゥブチゲはアサリが引き立ててくれる。とにかく、アサリと豆腐の相性は抜群だ。
コラム提供：ロコレ
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