趙善玉(チョ・ソンオク)先生の料理連載!ぜんだま先生の韓国料理レシピ「ビビンパ (비빔밥)」

2018.03.09

材料(2人分)
ご飯(温かいもの)…茶碗2杯分
牛もも肉………………100g
干ししいたけ…………4枚
韓国かぼちゃ…………1/3本[ニンニクみじん切り 小1/4、塩 小1/4]
にんじん……… ………1/3本[塩 小1/4]
緑豆ムク………………40g[ごま油 小1/2 、塩 ひとつまみ]

牛肉・しいたけ ヤンニョム
(しょう油 大2 、砂糖 大1/2 、すりゴマ 小1/3 、ごま油 小1/2 、にんにく 小1/2)

卵………………1個
塩……………… 適量
サラダ油………適量

<飾り>
干し昆布 4×5を1枚
ナツメ 1個
松の実 5粒

◆ヤッコチュジャン
牛ひき肉…………40g
玉ねぎ(みじん切り)………30g
水…………………1/4カップ
コチュジャン………大さじ4
砂糖…………………大さじ2
ごま油……………… 大さじ1
いりごま……………大さじ1
醤油…………………大さじ1/2

(2ページにつづく)