趙善玉(チョ・ソンオク)先生の料理連載!ぜんだま先生の韓国料理レシピ「チーズタッカルビ(치즈 닭갈비)」

2018.04.14


≪チーズタッカルビ(치즈 닭갈비)≫
日本でこの1~2年人気のある韓国B級グルメの「チーズタッカルビ」
1980年から春川タッカルビとして各地に広まったメニューです。
本来は、チーズがトッピングとして後のせできた物が現代で1つのメニュー名として出来きたのです。料理教室でもリクエストが多くあります。


●材料(4 人分)
鶏もも肉……………… 400g
酒……… ………………大さじ1
こしょう…………………小さじ1/3

<ヤンニョムA>
コチュジャン……………大さじ6
粉唐辛子 ……… ………大さじ3
砂糖……………………… 大さじ3
醤油……… ……………… 大さじ1
ごま油……… ……………大さじ1
しょうが(すりおろし)… 大さじ1
にんにく(みじん切り)…小さじ1

<ヤンニョムB>
水……… …………………1カップ
醤油……… ……………… 大さじ1

トッポギ………100g
キャベツ………200g
玉ねぎ…………200g
ニンジン………50g
サツマイモ……150g
長ねぎ…………1本

シュレッダーチーズ…300g

(2ページにつづく)