趙善玉(チョ・ソンオク)先生の料理連載!ぜんだま先生の韓国料理レシピ「じゃがいも韓国風すいとん/スジェビ(감자수제비)」

2018.04.06


≪じゃがいも韓国風すいとん/スジェビ(감자수제비)≫
スジェビとは、「韓国風のすいとん」のことです。
季節の変わり目で食欲のない方にもおすすめの一品です。
簡単だけど、優しく深みのある味わいにツルンとした触感で食欲が増します。
夜食にもぴったりです。

●材料
ジャガイモ ……大 1 個
エホバク………1/3 個(45g)
にんじん………1/6 本(20g)
生しいたけ……2 個
長ネギ…………1/2 本
赤トウガラシ…1 本

<生地>
小麦粉…………2 カップ
片栗粉…………1/2 カップ
塩………………少々
食用油…………小さじ 1
水………………150cc

<出汁>
煮干し…………(大)20 個
水………………2L
にんにくみじん切り…大さじ 1/2

<ヤムニョン>
醤油………………大さじ 1
塩…………………小さじ 1

<醤油だれ>
しょうゆ………大さじ 3
長ネギ…………大さじ 1
ごま油…………大さじ 1/2
すりごま………小さじ 1
粉唐辛子………小さじ 1/2

(2ページにつづく)