「FOOD」おウチでできる韓国家庭料理(豚肉の辛み炒め編)

2017.10.29

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ピリリとした辛さが食欲を促進させる

材料

豚肉(厚さ2~3mm)150g/玉ネギ 20g/長ネギ 20g/人参 10g

ニンニク 5g/生姜 5g/ゴマ油 小さじ1杯

 

ヤンニョン

[ヤンニョンの作り方]

コチュジャン(市販可)30g/みりん 10g/醤油 10g

酒 10g/水アメ 10g/粉トウガラシ 大さじ1杯

上記の材料をかき混ぜるだけで完成

作り方

◆下ごしらえ

①ボールに肉を入れて、ヤンニョンを加え、手でよくもんで、4cmくらいの長さにカットして、そのまま30分ほど寝かせる

②長ネギを3mm幅の斜め切りにする

③玉ネギを3mm幅に縦長に切る

④人参は3mm幅の薄切りにする

◆調理方法

①フライパンに少量のサラダ油を入れて、下味をつけた豚肉を加え火をつけて、中火で炒める。全体的に肉の表面の色が変わり始めたら、弱火にしてさらに5~6分ほど炒めて、肉の中まで火を通す

②先の①のフライパンに人参→玉ネギ→長ネギと、堅い野菜の順番に加えていき、野菜に火が通るまで炒める。

③火を消す直前にゴマ油をまわし入れて香りを付ける

 

(文=「愛韓」編集部)

レシピ提供:愛してる韓国ドラマ・Kポップ
http://syukakusha.com/

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